Élément Sauvage 2025
Brasserie La Jungle in Anderlecht, Brussels Capital Region, Belgium 🇧🇪
Farmhouse - Sour Saison Series|
Score
6.86
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Attention, petite pépite !
Notre cuvée vigneronne annuelle revient pour la 3ème fois. La base est la même, une saison vieillie un an en barrique, macéré sur des marcs de cépages angevins de notre ami Guillaume Noire Vigneron nature de talent.
Cette année, nous n’avons travaillé que des cépages blancs, CHENIN et GROLLEAU GRIS, récupéré après 10 jours de macération pélicullaire et tout juste pressés.
Nous sommes extrêmement contents du résultat, tant au niveau des arômes vineux et de fruits blancs qu’elle présente au nez, que par sa magnifique couleur rosée. En bouche, c’est un mélange de fruité, de soyeusité et de longueur qui donne envie d’y revenir.
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Kraddel (15810) reviewed Élément Sauvage 2025 from Brasserie La Jungle 7 months ago
Appearance - 7 | Aroma - 8 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7
Pours light, peachy reddish. Wattery blonde. Small white head. Scent is very mild, touch brett. Taste is tart, dry, sharp. Mild. Touch strawberry-grape character. Very drinkable.
mcberko (47051) reviewed Élément Sauvage 2025 from Brasserie La Jungle 7 months ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
500mL bottle at Cantillon for Quintessence 2025, pours a cloudy golden orange, no head. Aroma has plenty of white grape skins, a touch of funk, and tart citrus. Flavour has white grape skins, a touch of funk, and tart citrus. Dry, citrus and musty. Not particularly complex but it’s pleasant.
Appearance - 7 | Aroma - 6 | Flavor - 7 | Texture - 6 | Overall - 7
Bottle pour at Quintessence 2025. Pours hazy rose gold with a white head. Wine gummy on the nose. Flavour has fruity white wine grape, slightly mineralic. Nice grape expression, not much else.
CoccoBill (10298) ticked Élément Sauvage 2025 from Brasserie La Jungle 7 months ago
Appearance - 5 | Aroma - 7 | Flavor - 5 | Texture - 6 | Overall - 5.5
Leicht hefiger, mild säuerlicher Beginn. Wenig herb, weich, weiße Trauben, herb-würzig. Nett. 7/10/8/9//9
Maakun (16495) reviewed Élément Sauvage 2025 from Brasserie La Jungle 7 months ago
Appearance - 7 | Aroma - 8 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 8
Bottle at Quintessence. Hazy very pale pink. Wheat, pink pepper, soft grapes, spicy white grape skins, light oak and funk. Light sweet and bitter with a sour touch. Nice!
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7
Bouteille 75cl lors de la Cantillon Quintessence 2025.
Léger rosé présentant un trouble moyen qui se renforce sur la fin avec pas mal de lie, col blanc. Intéressant comme couleur alors que seul du marc de raisin blanc a été utilisé – cela part tout de même sur du Grolleau Gris.
Arôme sur un bouquet rustique finement fleuri et très frais, le tout est rehaussé par un fruité avec une pointe d’exotique et noyaux modéré mais offrant un parfum plaisant qui tranche avec la base rustique – cela est en phase avec l’usage du marc qui se retrouve moins prononcé que le raisin entier.
Palais sec marqué sur les grains avec ce volet rustique de saison – fruits rouges en support mais aussi un caractère pêche – orange sanguine et même de nectarine. Acidité rappelant la framboise/cassis, raisin, finement fleuri pour le tout.