Somos tres hermanos que comenzamos a cocinar cerveza por diversión, y en el año 2014 decidimos dejar de lado nuestros trabajos para dedicarnos por completo a la aventura de la cerveza artesanal.

Complementando nuestras formaciones, uno ingeniero, otro biólogo y el tercero administrador, nació DARWIN, una cervecería que se destaca por trabajar en la evolución de la cerveza. Buscando siempre superarnos, con un foco en la calidad, obtuvimos varios reconocimientos en competencias nacionales e internacionales de cerveza a lo largo de los últimos años.

Creemos que la clave es nuestro compromiso con la medición y control de las variables que afectan el sabor de la cerveza: desde el agua y la frescura de los ingredientes utilizados, hasta los tiempos de cada etapa del proceso de producción. Podemos llegar a ser obsesivos, pero mas allá que nos apasiona, creemos que es la verdadera manera de cocinar una buena cerveza.

Ahora buscamos seguir evolucionando, haciendo más y mejores cervezas cada día, ya que siempre quedan nuevos horizontes por explorar.