De Croy brouwerij is misschien wel de kleinste commerciële bierbrouwerij van Nederland. De koperen brouwketel, waar de Croy Bieren geboren worden, staat in de brouwerij van restaurant De Croyse Hoeve in Aarle-Rixtel. Ook is er een gist- en lagerruimte.

Tussen 2006 en 2009 werden de bieren in Ertvelde, België, door Brouwerij Van Steenberge gebrouwen. Botteling van de Croy bieren vindt daar nog steeds plaats.