Jedyny Browar Rzemieślniczy w Sulejowie. Po 105 latach, w starych murach zakonu Cysterskiego zapach warzonego piwa unosi się ponownie, a smak złocistego trunku na nowo gości na naszych stołach. Niektóre receptury mnichów liczą nawet kilkaset lat, jak choćby najsłynniejsze piwo produkowane przez zakonników, czyli wyrób trapistów. Swą nazwę zawdzięcza francuskiemu opactwu Notre-Dame de la Trappe.
To właśnie w tym miejscu warzymy piwo na konkretnych zasadach. Do produkcji używamy najwyższej klasy słodu, drożdży i chmielu. Cały proces warzenia od początku do końca stanowi czyste rzemiosło. By uzyskać pełnię smaku, obfitą pianę i piękną barwę nasze piwo nie jest pasteryzowane ani filtrowane. Proces leżakowania odbywa się w piwnicznych murach klasztoru i trwa odpowiednio długo w zależności od uwarzonego stylu. Pijąc nasz złoty trunek masz pewność, że każda warka ugotowana została z wielka pasją i sercem.