Brouwerij ’t Bemmeltje begon in de bijkeuken van een rijtjeshuis op de Poeldrik. Tijdens de coronapandemie, die de wereld op zijn kop zette, ontstond uit verveling het idee om mooie producten te maken. Zonder enige ervaring werden standaard moutpakketten gekocht en begon het brouwproces. Helaas ging het niet altijd even goed, maar mijn motto is: van fouten leer je en word je sterker. Na enkele pogingen kwamen er gelukkig verfijnde smaken uit de bijkeuken. Niet alleen ik genoot van mijn bieren, ook collega’s, familie en vrienden waren enthousiast.

Na drie jaar brouwen in de bijkeuken kwam de mogelijkheid om bij Het Wapen van Bemmel een microbrouwerij te vestigen. Dit was dé kans om mijn speciaalbieren op de kaart te zetten en iedereen te laten proeven. Dit concept bleek succesvol en na twee jaar commercieel brouwen met meer dan 10 speciaalbieren en een groeiende brouwerij, zijn we zeer tevreden met hoe het gaat.

Mijn naam is Thijs van Enckevort, een verfijnde smaakmaker die speciaalbieren maakt met een verhaal. Zie ik jou binnenkort bij mij in de brouwerij om deze verhalen te ontdekken?