Ik ben Lotte Hofstede (36) uit Harkema, en in 2019 maakte ik voor het eerst kennis met de Wichter. Toen ik hoorde over haar traditie, was ik meteen verkocht.
Wichters vermeerderen zichzelf via wortelopschot. Vroeger werden deze jonge uitlopers geschonken wanneer iemand uit huis ging, trouwde of wanneer er een baby werd geboren. Een prachtige traditie die bijna verloren is gegaan en die ik graag weer tot leven breng. Het mooie is dat het DNA van zo’n uitloper exact hetzelfde is als dat van de moederboom.
In 2020 startte ik De Wichterij en in 2022 legden we in Harkema onze eigen Wichtergaard aan. Inmiddels staan er zo’n 150 Wichterbomen, waarvan het grootste deel geschonken is door mensen uit de regio. Zonder hen stond ik niet waar ik nu sta. En niet alleen de bomen worden gedeeld, ook de vruchten vinden hun weg naar ons.
Vandaag vertel ik het verhaal van de Wichter met producten die laten proeven, bewaren en doorgeven.
Naast onze Wichter Tripel maken we een Wichterlikeurtje, schreven we een interactief kinderboek over de Wâldpykjes en ontwikkelden we een recepten invulboek om dierbare recepten vast te leggen voor de volgende generatie.
