7.6

Appearance - 9 | Aroma - 7 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 8

Notes de torréfaction dominantes au nez.
Aromes de café, de chocolat noir et de brownies.
Olfactif bien traditionnel.
La mousse est importante, assez crémeuse et persistante sur le liquide brun foncé aux reflets rouge grenat et limpide.
Bien torréfié en bouche, consistante et avec un corps plus volumineux que la normale pour ce style.
Des notes de café et de chocolat sont bien en évidence.
Notes de brownies, petits accents de mélasse avec quelques esters délicats.
Un environnement légèrement sucré supporte la torréfaction et rend la finale mi-sèche.
Un porter chocolaté à torréfaction moyenne et légèrement sucré avec un corps plus relevé que la norme.
Apprécié !
O:7.19 V:4.58 G:6.91 C:3.93 G:15.77 T:38.38/50 (7.68/10)

8.9

Appearance - 9 | Aroma - 7 | Flavor - 9.5 | Texture - 10 | Overall - 9.5

Accents floraux et épicés au nez.
Levure saison en évidence avec poivre, cannelle et clou de girofle.
Le côté floral champêtre est également bien senti.
Liquide doré profond et limpide.
Mousse épaisse, assez crémeuse et persistante.
En bouche, c’est complexe et équilibré.
La levure saison sert de soutien aux notes florales et boréales.
Le thé du Labrador contribue à rehausser l’amertume des houblons.
Le poivre accentue le piquant de la très vive carbonatation et contribue au caractère rafraichissant du produit.
Les malts sont légèrement miellés.
Le fruité relève de douces notes citronnées mais ce sont surtout les accents floraux qui sont mis en évidence avec la haute complexité de la levure saison.
Ça faisait longtemps que je n’avais pas bu une saison aussi authentique, complexe et originale mettant en valeur les accents typiques du terroir québécois.
De la grande classe.
O:6.85 V:4.3 G:9.0 C:5.0 G:19.1 T:44.25/50 (8.85/10)

7.4

Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 7 | Texture - 8 | Overall - 8

Arômes grillés assortis de fruits confits.
Olfactif difficilement perceptible.
Liquide brun clair aux reflets rubis et parfaitement limpide.
Mousse moyennement petite qui tient à peine.
L’entrée de bouche est sucrée et relève des accents de fruits rouges sur une base légèrement caramélisée et offrant des notes de pain.
Le corps est piquant et très carbonaté.
Malts et esters sont bien définis et assez complexes.
L’équilibre de l’ensemble tend vers le fruité, le sucré et un peu vers un peu vers les produits de la réaction de Maillard.
La finale transporte tous ces éléments sans aucune amertume.
Une bière agréable, fruitée et sucrée sans tomber sur le cœur.
Appréciée !
O:6.63 V:3.16 G:7.05 C:4.0 G:16.13 T:36.97/50 (7.39/10)

7.3

Appearance - 9 | Aroma - 6 | Flavor - 6.5 | Texture - 9 | Overall - 7.5

Aromes fermiers et chevalins intenses.
Léger fruité de poire.
De couleur ambré et limpide, le liquide se couvre d’une mousse assez épaisse qui disparait rapidement.
Entrée de bouche fermière et chevaline avec des notes de poire en sourdine.
Environnement floral, touche de boisé et petite base miellée également présents.
J’aurais préféré un léger rehaussement des adjuvants pour assurer un meilleur équilibre par rapport à l’intensité fermière et sauvage.
Appréciée cependant !
O:6.01 V:4.25 G:6.58 C:4.35 G:15.5 T:36.69/50 (7.34/10)

8.6

Appearance - 9 | Aroma - 7 | Flavor - 9.5 | Texture - 9 | Overall - 9

Arômes de brownies, de nougat, de chocolat sucré, une touche de boisé dans un environnement malté sucré.
Filet de mousse de couleur moka qui disparait rapidement sur un liquide noir jais tout à fait opaque.
Chocolaté et bien torréfié en bouche avec une bonne amertume rappelant le café fort.
Environnement malté sucré conservant des notes de torréfaction assez intenses.
Notes de café, chocolat noir, caramel, de mélasse, de pruneaux, avec un léger boisé et de subtils houblons terreux.
D’une complexité remarquable, cette bière possède tous les attributs gustatifs du style.
Très hautement appréciée !
O:6.78 V:4.25 G:9.75 C:4.4 G:18.5 T:43.68/50 (8.74/10)

8.5

Appearance - 7 | Aroma - 8 | Flavor - 8.5 | Texture - 9 | Overall - 9.5

Version 2025 du 4 pack spécial de Noël.
Effluves de Bourbon aromatisé au sirop d’érable et au caramel.
Caramel au beurre, cerises et nougat soutiennent les arômes de base.
La mousse est petite mais assez persistante sur le liquide brun aux reflets orangés et voilé.
En bouche, c’est encore une fois bien équilibré entre le Bourbon, l’érable, le caramel et les esters.
Le caractère bien réchauffant de l’alcool est fort mais reste tolérable.
Les esters comportent des notes de cerise au marasquin, de nougat et de fruits noirs séchés.
L’adjuvant sirop d’érable reste équilibré.
Liquoreuse, chaleureuse, fruitée et empreinte d’érable et de caramel.
Une succulente bière dessert.
Hautement appréciée !
O:7.85 V:3.45 G:7.82 C:4.55 G:18.69 T:42.36/50 (8.47/10)

8.5

Belles notes de torréfaction représentées par du chocolat noir.
Café, épices issues de la levure.
Veloutée en bouche.
Équilibrée.
Une des meilleures saisons noires dégustée à date avec la Isseki Niko de Dieu du Ciel.
Hautement appréciée !