Sebletitje
Brussel / Bruxelles / Brussels, Belgium 🇧🇪 MemberOptions
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Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5
33cl can, BB 30/07/2026, batch# DOK267.
Claire dorée, col blanc épais.
Arôme sur un bouquet plaisant assez floral - léger appui malté en support avec une douceur presque de pollen/mielleuse qui arrive en retrait tout en ayant aussi qcq éléments de citronnelle.
Palais sur une belle présence houblonnée - parfumée - léger tropical, parfum floral et herbacé avec léger effet de pin et en rétro-nasal un délicat abricot en support avec une pointe de pamplemousse rose. Fraîcheur rappelant aussi le basilic thaï voir la citronnelle et feuilles de kéfir.
Sebletitje
added a new beer
Don't Mention the Yeast
by
Dok Brewing Company
1 week ago
Sebletitje (15832) reviewed Six - NEIPA from La Source Beer Co. 1 week ago
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5
33cl can, BB 30/09/2026, batch# P1133-1134.
Dorée assez claire, col épais blanc tenace.
Arôme sur un bouquet parfumé - yuzu/citron caviar, léger poivron vert frais découpé, groseille verte à maquereau avec un léger retour tropical en support. Pointe de tropical accompagne le tout.
Palais sur un base légère de haze - sec et pétillante - léger sur les agrumes - fruits à noyaux - pointe rappelant le yuzu. Finement herbacé avec un retour de pamplemousse, poussiéreux sur la fin toujours avec une sécheresse latente.
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8
1.5L magnum, merci Adrien - partagée avec Vincent, Alexe et Hughe. Ici, une très belle collab avec encore un grand nom du craft original américain. Comme.toutes les autres collabs cette bouteille date déjà de 2017.
Brune foncée, col beige encore assez épais.
Arôme met de suite en avant de belles notes de noix de coco toastées, le tout rehaussé par un léger caractère torréfié, fruits noirs, baies rouges.
Palais sur une belle profondeur maltée - caramel, biscuité, effet un peu spéculoos qui se mélange à un excellent côté noix de coco
Une très belle bière qui garde son caractère avec les ans sans jamais démontrer un semblant de trop vieux ou d'usée par le temps.
Appearance - 8 | Aroma - 8.5 | Flavor - 8.5 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Bouteille 75cl, BB 24/11/2030. Partager avec Vincent, Hughe, Alex et Adrien A noter aussi la différence d'écriture entre le premier batch qui n’épelait pas Gewurztraminer en entier et le second.
Probablement une de mes préférées de la série des raisins - où le moelleux du cépage se combine à merveille avec le funk des lambics et un apport délicat fruité rappelant qcq pointes de litchi voire de douceur venant rappeler la pêche et un léger retrait d'épices. Soupçons de fruits confits. Le tout reste encore franchement bien complexe avec quasi 5 ans de bouteille.
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5
Bouteille 75cl, merci Vincent - partagée avec Adrien et Hughe. Anno 2021 et qui était dans le pack exclusif du BxlBeerFest 2021. Massive avec ses 10.5% mais au final, une vraie merveille qui se laisse déguster.
Dorée sur un léger voile, col blanc offrant une belle tenue.
Arôme sur un bouquet assez complexe - et avec les années, ce dernier reste encore très plaisant. Nez funk, finement boisé avec une teneur de la barrique.
Palais montre pas mal de funk avec une agréable finalité boisée quais champenoise - pointe de douceur latente avec un soupçon de poivre ainsi qu'une bonne dose florale. Je retrouve une finalité un peu végétale fraîche de rhubarbe qui accompagne ce caractère funk.
Appearance - 7 | Aroma - 6.5 | Flavor - 6.5 | Texture - 6 | Overall - 6.5
1.5L magnum, merci Adrien - partagée avec Vincent et Hughe.
Orange-ambre léger, col blanc-cassé.
Arôme sur un bouquet indiquant déjà son bouquet de bière montrant son age. Un parfum malté parvient cependant à se dégager - allant vers des allures de cara et de pâle - les notes du café sont ici peu présente.
Palais est clairement sur une touche oxydée - malté fin avec note de caramel. Café semble déjà bien en retrait si ce n'est proche de l'absence - léger cara grillé perdure - pointe d'orange confite - amertume reste cependant encore bien présente.
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5
1.5L magnum, merci Adrien - partagée avec Vincent et Hughe. Un plaisir de retrouver trois grands noms des ténors du craft américain.
Ouverture qui ne fait aucun bruit. Couleur orange, col blanc crémeux.
Arôme sur un bouquet malté - très US dans l'approche avec un effet botanique très axé sur la sauge.
Palais garde un léger effet booze - bien épicé/herbacé - botanique marqué et ce malgré les années. La sauge est là avec une petite pointe girofle donnant un effet hivernal. Cependant, la bière commence à montrer son âge. Les autres éléments comme le romarin et le thym sont plutôt absents.
Sebletitje (15832) reviewed Exilium from BreWskey 1 week ago
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8
473ml can, merci Hughe - partagée avec Vincent et Adrien. Canned illisible, pas de BB.
Une gros quadruple IPA massif qui était assez bien fichu.
Haze assez marqué - fin blanc.
Marqué par un caractère tropical avec des notes de noix de coco - tropical - booze est bien là tout en ayant une plaisante note adoucie oscillant entre coco et melon en fin de bouche tout en reprenant des éléments de fruits à noyaux
Sebletitje (15832) reviewed Billie's Party from BreWskey 1 week ago
Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5
473ml can, merci Hughe - partagée avec Vincent et Adrien. No BB.
Pâle, col blanc crémeux.
Malté et bien houblonné, frais - vert avec des notes herbacées - frais fruité marqué.
Nettement plus balancée que les trois autres cannettes dégustées juste avant.