Inspirados en antiguos estilos de cervezas y métodos modernos de elaboración, producimos lotes donde rendimos homenaje a nuestra cultura y tradiciones cusqueñas, nombrando a cada variedad con un santo patrono del Cusco o una divinidad de la cosmovisión andina.

En la actualidad Edelmann tiene una capacidad de 9500 litros, con sala de cocción y tanques para fermentación de última generación en acero quirúrgico 304 y controles de fermentación electronicos. ¡Lo que nos asegura estandarizar lotes de cerveza pura y fresca!.

Nos gusta mejorar lote tras lote evolucionando nuestras recetas y también vamos probando con ingredientes y técnicas nuevas, sacando cervezas de estilos de todo el mundo. De esta manera nuestro abanico se divide en cervezas permanentes y cervezas estacionales.