This 33 cl bottle was delivered by a friendly Belgian seller. Quadrupels are my particular favorite style and it is time to check out Triporteur’s version. I will honor the brew with my Chimay glass. The arrival is a dark chestnut brown topped by a creamy head of medium tan foam. Nice scent, I get dark fruit, a yeasty effect and candied sugar. Likewise the taste, quite nice. Figs, malt, whole grain bread and some woodiness. Dense, with little sweetness but a surprising bitterness. Good without being great.

BBE 09/2022, Lot:2151003;Complex aroma of toasted malts & sugars,brown sugar,heavily toasted caramel,loads of jam & dark dry fruits like

Voici une quadruple très honnête sur une base d'arômes de fruits confits, de caramel et surtout un alcool bien présent (10,2 % bien présents). Cette full moon bénéficie de plus d'un passage en fût de chêne qui l'enrichit quelque peu, mais pas assez à mon sens. Du travail sérieux pour une bière bien équilibrée, mais qui a du mal à me passionner. En verre, nous sommes sur un joli ambré foncé merisier, sans présence de mousse. Le nez est sur les fruits confits, le caramel, le fût de chêne et l'alcool. A l'attaque, bon équilibre sur des fruits confits, du candy des épices. A noter que les houblons utilisés sont les East Kent Goldings et le Styrian Goldings qui sont là donc pour être élégant sans apporter une force aromatique considérable (sur une quadruple de plus), mais qui apportent cette petite touche épicée. La deuxième bouche monte en intensité et surtout sur l'alcool ce qui lui confère un bon caractère. L'arrière est sur une bonne longueur mais relativement linéaire. La troisième bouche nous offre le maximum d'amertume qui est honnête avant cependant uniquement que 20 d'EBU. Le final est en deux temps, avec en premier lieu une amertume qui retombe rapidement pour laisser par contre l'alcool accompagnés d'arômes de fût de chêne s'exprimer sur une bonne longueur. Le sucre, bien présent et permettant à des arômes liquoreux de se développer n'est cependant pas surdosé et laisse s'exprimer convenablement l'alcool. Du travail séreux, pour une bonne bière mais qui manque un peu d'inspiration.