Back Off
Mogwaï Beer Co. in Mundolsheim, Grand Est, France 🇫🇷
Gose - Flavoured Regular|
Score
6.39
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Baeckeoffe style Gose.
Après la Tarte Flambée (Flame in Gose), après la choucroute (Krautwerk), nous sommes désolés de vous présenter Back Off, une Gose façon... Baeckeoffe.
Il s’agit ainsi d’un plat mêlant viandes, légumes (pommes de terre, carottes, oignons et poireaux) et épices (thym, laurier, persil, sel et poivre) copieusement arrosés de vin blanc, et traditionnellement cuit dans un four de boulanger toute une nuit dans une marmite en céramique scellée par un joint de pâte fait de farine et d’eau.
En dehors de la viande (émulée par du malt fumé), du persil et du vin blanc, tout y est.
"A gueuter" ! comme on dit chez nous ! (et bon courage...)
Après la Tarte Flambée (Flame in Gose), après la choucroute (Krautwerk), nous sommes désolés de vous présenter Back Off, une Gose façon... Baeckeoffe.
Il s’agit ainsi d’un plat mêlant viandes, légumes (pommes de terre, carottes, oignons et poireaux) et épices (thym, laurier, persil, sel et poivre) copieusement arrosés de vin blanc, et traditionnellement cuit dans un four de boulanger toute une nuit dans une marmite en céramique scellée par un joint de pâte fait de farine et d’eau.
En dehors de la viande (émulée par du malt fumé), du persil et du vin blanc, tout y est.
"A gueuter" ! comme on dit chez nous ! (et bon courage...)
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eurosoba (18570) ticked Back Off from Mogwaï Beer Co. 3 months ago
Tried
from Draft
at
Beer District Libération
on 19 Nov 2025
at 00:00
5.5
beerhunter111 (50581) reviewed Back Off from Mogwaï Beer Co. 6 months ago
Appearance - 6 | Aroma - 5 | Flavor - 5.5 | Texture - 5 | Overall - 6
A slightly hazy golden beer with a white head. Aroma of herbs, potatoes,, pale malt, quite strange flavour. Taste of salt, lime, vegetables, onions and potatoes. Very strange.
Tried
from Draft
on 08 Sep 2025
at 13:13