Pastry Brown Ale façon Apfelstrudel.

Inspirés par le fameux Apfelstrudel autrichien, nous sommes partis sur une base de Brown Ale dans laquelle nous avons ajouté du jus de pomme que nous avons légèrement fait caraméliser lors de l'ébullition, avant d'y saupoudrer de la cannelle ainsi que du lactose afin d’avoir une sucrosité résiduelle apportant rondeur et gourmandise.

L'ensemble se veut très doux et réconfortant, contrairement au patronyme du dessert germanique.

Bref, si vous répétez "Apfelstrudel" 3 fois d’affilé sans bafouiller, vous gagnez le droit de recommencer une 2ème fois !