Night Shift (2025 Buckwheat Wine Aged in Tennessee Whiskey Barrels)

"In 2025, we continue our signature grain mead series, but this time with something truly unique. Buckwheat - a plant native to Asia and part of the knotweed family - is treated here like a grain, as its seeds are used in flour form similar to wheat. We brewed the base mead with buckwheat malt and then aged it in Tennessee whiskey barrels until it reached its perfect grain-mead character.
This buckwheat mead is not to be confused with the more common buckwheat “wine,” which is made through distillation or fermentation and doesn’t fall under the classic wine category. We’ve embraced its versatility by crafting it as a grain mead."

"2025-ben is folytatjuk a megszokott gabonabor sorozatunkat, viszont most nem egy megszokott tétellel rukkolunk elő. A hajdina, egy Ázsiában őshonos, a keserűfűfélék családjába tartozó növény, mégis gabonaként használjuk, mivel magját a búzához hasonlóan, liszt formájában hasznosítjuk. Mi most ezt a hajdinamagot maláta formájában tettük az alapsörbe, majd ezt érleltük Tennessee Whiskey hordókban, amíg el nem nyerte tökéletes, gabonabor jellegű alakját.
Ez a hajdinabor nem összekeverendő a közismert hajdinaborral, hiszen az desztillációs vagy fermentációs eljárással készül és nem is a klasszikus bor kategóriába sorolandó, viszont mi gabonabor formájában használtuk fel ezt a sokoldalú növényt."