„Letní společník“

Částečně fermentovaný hruškový mošt z odrůdy Williamsova.

K výrobě jsme použili hrušky odrůdy Williams z vlastních sadů.

Čerstvý mošt jsme prokvasili v nerezových nádržích do sucha a mladý perry nechali 5 měsíců zrát na kalech.

Nakonec jsme přidali trochu stejného pasterovaného moštu (u této várky jsme domoštovali na 12g cukru/l), vyčířili a se sycením naplnili do láhví.

Perry není pasterované. Stabilita je zajištěna lehkým zasířením a sterilní filtrací.