𝘾𝙤𝙣𝙛𝙡𝙪𝙚𝙣𝙩
𝘓𝘦 𝘱𝘰𝘪𝘯𝘵 𝘰ù 𝘥𝘦𝘶𝘹 𝘤𝘰𝘶𝘳𝘴 𝘥’𝘦𝘢𝘶 𝘴𝘦 𝘳𝘦𝘯𝘤𝘰𝘯𝘵𝘳𝘦𝘯𝘵 𝘦𝘵 𝘴𝘦 𝘳𝘦𝘫𝘰𝘪𝘨𝘯𝘦𝘯𝘵. 𝘚𝘢𝘪𝘴𝘰𝘯 𝘴𝘢𝘶𝘷𝘢𝘨𝘦 𝘦𝘵 𝘐𝘗𝘈 𝘴𝘦𝘮𝘣𝘭𝘦𝘯𝘵 𝘦𝘯 𝘵𝘰𝘶𝘴 𝘱𝘰𝘪𝘯𝘵𝘴 𝘰𝘱𝘱𝘰𝘴é𝘦𝘴, 𝘮𝘢𝘪𝘴 𝘴𝘦 𝘳𝘦𝘫𝘰𝘪𝘨𝘯𝘦𝘯𝘵 𝘴𝘶𝘳 𝘭𝘦 𝘧𝘳𝘶𝘪𝘵 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘯𝘰𝘵𝘳𝘦 𝘱𝘭𝘶𝘴 𝘨𝘳𝘢𝘯𝘥 𝘣𝘰𝘯𝘩𝘦𝘶𝘳.
Assemblage de Saison barriquée et d’IPA macéré sur abricot et orange
𝟕% 𝐚𝐥𝐜/𝐯𝐨𝐥 @𝟏𝟓 𝐈𝐁𝐔
𝐓𝐞𝐬𝐭: cofermenter houblon, fruits et Funk
𝐓𝐡é𝐨𝐫𝐢𝐞: hybridation, houblon fermier
𝐌𝐚𝐥𝐭𝐬: Pilsner, avoine, blé, Vienna
𝐇𝐨𝐮𝐛𝐥𝐨𝐧: Dynaboost, Hyperboost, Pellet, Cryo
Ici, nous avons voulu pousser la “fermentation mixte” à un autre niveau en assemblant une saison barriquée à une IPA en pleine fermentation, blend que nous avons macéré sur fruits. Le Funk qui en ressort valse entre tannins acides, houblons amers et fruits juteux.