Irlande, un Irish Stout, style rendu mondialement célèbre par des marques comme Guinness. L'apport en orge torréfiée donne à la bière sa couleur noire intense et des notes d'Espresso et de cacao (le côté torréfié). Fermentée avec la levure British Pub Ale de Yeast Canada Innovations, cette bière noire développe une finale sèche, un corps léger et une teneur en alcool assez faible. Notre version, houblonnée au cultivar anglais Fuggle de chez Hops Connect, se distingue également par son amertume équilibrée et ses notes légèrement herbacées. En fût, sa carbonatation à l'azote (nitro) la rend particulièrement onctueuse et étonnement facile à boire en pinte malgré les apparences.