Eindelijk. De Kiwi Hugger is daar. De eerste proefbatch ontsproot zo’n acht jaar geleden uit de brouwketel in Terwijde. Waarom? Nou, namen zijn belangrijk. Dus bestelden we hops met goede namen zoals Nelson Sauvin, Wai-iti en Kohatu. Laten al deze hoppen nu uit Nieuw-Zeeland komen, soms moet het gewoon zo zijn. De eerste proefbatches waren zeer gewild binnen de inner circle van Terwijde Bierclub. We gingen nog verder en experimenteerden ook met Wakatu hop, maar die resulteerde in een sterk aardbei-aroma. Dus die hebben we eruit gelaten. Anyway, Tymon was zo blij met de Nieuw-Zeeland IPA dat hij de proef-flessen spontaan ging knuffelen. En zo ontstond de naam voor dit bier, de Kiwi Hugger.

Ja, zo’n Double Neipa. Het is me wat. Veel werk en het is ook duur. We gebruikten water uit Utrecht en Golden Promise pale ale mout van 5 EBC. Maar ook bijna 15% van de moutstort was rogge. En… we gebruikten een handje Cara mout dat we met een achteloos gebaar achterwaarts in de stort mikten. Maar goed, dit bier wordt natuurlijk getypeerd door de Nieuw-Zeelandse hoppen. Er ging behoorlijk wat in de whirlpool en dit bier is twee keer koud gehopt. We gebruikten Nelson Sauvin, Wai-iti en Kohatu (niet te verwarren met Wakatu, die zit er niet in. Sorry, Tymon). Als gist gebruikten we Verdant van Lallemand.