Collab avec Isle de Garde
En octobre dernier, la belle gang de l’Isle de Garde est venue nous rendre visite pour brasser un style qu’on aime beaucoup, la Kellerbier. On a approché la recette avec un angle un peu plus houblonné, donc on va dire Kellerpils!
Ce qu’on aime surtout de cette bière c’est la texture en bouche. Bien différente des pils qu’on a l’habitude de faire. Ronde et maltée en début de gorgée, suivi d’une finale houblonnée qui vient assécher le tout, digne d’une bonne pils.
Ce qui joue aussi sur la texture, c’est le niveau de gazéification plus bas et complètement naturel. C’est smooth, moins tranchant que les pils allemandes habituelles. C’est drôlement pintable quand ça ‘’pique’’ moins.