Doux, avec une agréable acidité, il offre une belle fraîcheur. Il propose le meilleur des arômes et saveurs de son assemblage à parts égales de pommes McIntosh et Cortland cueillies au domaine. Avec un goût légèrement plus sucré, cet assemblage se marie bien avec les fromages, desserts et fruit frais. il offre une alternative légère soulignant une fin de repas festive.