Terada Honke Daigo No Shizuku Sake
Terada Honke Co., Ltd. in Katori, Chiba, Japan 🇯🇵
Saké Regular|
Score
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※無濾過自然酒
現在の菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉時代からの戦国の世にかけて編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みといわれる空中の天然乳酸と野生酵母（酒蔵では蔵付き酵母）を採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みました。
まさに『生もと』の原型、酒造りの原点と言えるお酒造りに挑戦いたしました。そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期によって味の異なる甘酸っぱいお酒です。
米の栽培方法／無農薬米（コシヒカリ等）
精米歩合／90～93％
麹菌／自家培養
ｱﾙｺｰﾙ度数／6.0～17.0％
日本酒度／－40～－70
酸度／6～12
アミノ酸度／2～6
現在の菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉時代からの戦国の世にかけて編み出された、『菩提もと(ぼだいもと)』仕込みといわれる空中の天然乳酸と野生酵母（酒蔵では蔵付き酵母）を採り込んだ『そやし』という水をもとにして仕込みました。
まさに『生もと』の原型、酒造りの原点と言えるお酒造りに挑戦いたしました。そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期によって味の異なる甘酸っぱいお酒です。
米の栽培方法／無農薬米（コシヒカリ等）
精米歩合／90～93％
麹菌／自家培養
ｱﾙｺｰﾙ度数／6.0～17.0％
日本酒度／－40～－70
酸度／6～12
アミノ酸度／2～6
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