Ichi Genshu 11
Ninki in Nihonmatsu, Fukushima, Japan 🇯🇵
Saké - Junmai Regular|
Score
6.75
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11 純米原酒
長期の低温発酵技術と酵母の特徴により、発酵が終わってもアルコール度数11％の日本酒です。
多酸性で酸度2.2と高く、その成分も通常の日本酒にはコハク酸と乳酸が多いのですが、この酵母は乳酸よりリンゴ酸を多く生成するのが特徴です。
冷やしてワイングラスで頂くと、カプロン酸が弱めの吟醸香とリンゴ酸を多く含んだ上品な酸を感じることができ、このお酒を堪能することができます。
◎容量：720ml
◎アルコール度：11度
◎精米歩合：50%
◎日本酒度：-18
◎酸度：2.2
◎お薦めの飲み方：冷やして／常温
◎JANコード： 4935056120715
長期の低温発酵技術と酵母の特徴により、発酵が終わってもアルコール度数11％の日本酒です。
多酸性で酸度2.2と高く、その成分も通常の日本酒にはコハク酸と乳酸が多いのですが、この酵母は乳酸よりリンゴ酸を多く生成するのが特徴です。
冷やしてワイングラスで頂くと、カプロン酸が弱めの吟醸香とリンゴ酸を多く含んだ上品な酸を感じることができ、このお酒を堪能することができます。
◎容量：720ml
◎アルコール度：11度
◎精米歩合：50%
◎日本酒度：-18
◎酸度：2.2
◎お薦めの飲み方：冷やして／常温
◎JANコード： 4935056120715
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6.9/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 8
Overall 6.5
Bottled at Stockholm Beer Festival. Clear very pale pale golden. Aniseed and bread. Mid sweet with medium body and rounded mouthfeel. Less powerful than Junmai, yet with the aniseed delight.
Tried
from Bottle
on 04 Oct 2018
at 20:54
6.8/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
How: Bottle.
Where: SBWF 2017.
Appearance: Clear colour, no head.
Aroma: Rice, some fruit.
Body: Medium body, flat carbonation.
Flavour: Rice, some fruit, some alcohol.
Where: SBWF 2017.
Appearance: Clear colour, no head.
Aroma: Rice, some fruit.
Body: Medium body, flat carbonation.
Flavour: Rice, some fruit, some alcohol.
Tried
from Bottle
on 30 Sep 2017
at 08:22