NEIPA 🤝 Collab con Finback Brewery (NYC)

Lúpulo: Galaxy + Nelson Sauvin + Idaho 7 + Simcoe

Stendec es mucho más que una NEIPA. Es, sobre todo, una colaboración entre amigos. Kevin y Basil son Finback, vienen de Queens, Nueva York, una de las cerveceras craft más reconocidas a nivel internacional, y esta es ya la tercera vez que cocinamos algo juntos. Y como siempre, repetir con ellos es un placer absoluto. Nos encanta su proyecto, nos flipan sus cervezas y, sobre todo, nos encanta compartir tiempo, ideas y tanques con gente así.

En lo cervecero, Stendec es un cervezón en toda regla. Una NEIPA cargada de lúpulo pero bien pensada, donde todo suma y nada sobra. Arranca con fruta tropical brillante y cítrico fresco, con Galaxy y Nelson Sauvin marcando el tono desde el primer aroma. En boca aparecen capas de fruta de hueso y matices más maduros, con Idaho 7 aportando volumen y Simcoe cerrando con ese punto resinoso que da profundidad y carácter.

El cuerpo es sedoso y envolvente, amplio pero muy controlado. La carbonatación acompaña sin robar protagonismo y el amargor, presente pero pulido, ordena el conjunto y deja un final limpio que invita a seguir.

Stendec es colaboración, es amistad, es compartir una manera de entender la cerveza… y además, por suerte, está jodidamente buena. Una NEIPA con recorrido, equilibrio y alma, hecha entre Donostia y Nueva York, pero disfrutada en cualquier sitio.