Cerveza de padre, un estilo inusual tradicionalmente elaborado por monjes trapenses para disfrutar dentro de las paredes de las abadías.

Nuestra versión es una rubia, crujiente, seca y llena de los sabores afrutados de una cerveza tradicional trapense pero con aromas florales de lúpulo americanos.

Clara, muy bebible y refrescante.

Blonde - Khan; la segunda referencia que lanzamos. Al inicio (2020) intentamos hacer una Blonde Ale pero terminó siendo una American Pale Ale y con el tiempo decidimos pasar a una Patersbier pero con los mismos lúpulos americanos que usamos originalmente. Este es un estilo inusual y sencillo, tradicionalmente elaborado por monjes para disfrutar dentro de las paredes de las abadías.

Para ella ideamos una receta muy simple que incluye cebada malteada en piso tipo Pilsner, sacarosa (para secarla y hacerla más fácil de tomar) y lúpulos con carácter floral y cítrico. Logrando una cerveza rubia, con media-alta carbonatación y espuma blanca persistente. En aroma es muy perfumada, particularmente por la malta de piso, con notas terrosas, a galleta y a miel, también notas florales y cítricas; en sabor se perciben notas a pera madura, manzana algo de banana, cítrico, un ligero carácter a galleta; en sensación tiene un final seco y en retrogusto un amargor balanceado.

La consideramos perfecta para acompañar cordero, cerdo, mariscos, quesos y frutas; y recomendada para quien quiera iniciarse como aficionado a las cervezas artesanales.