Ouwe

Old Ale is ontstaan als het sterkste bier dat een Engelse brouwerij kon brouwen. Door het hoge alcoholpercentage was het lang houdbaar. Het werd vervolgens gebruikt om te mengen met jong, licht bier voor extra complexiteit. Zeer zelden werd het puur geschonken, alleen voor bijzondere gelegenheden. Deze Ouwe heeft meer gemeen met een goede port dan een klassiek pilsje. Weinig koolzuur, rijk, vol, zoet en complex met uitgesproken houtrijping en whiskyinvloeden.