Bottle. Golden, almost clear, snow-white and lush foam. Aroma: malt, light spice, slightly fruity, grassy, yeast. Taste: malt, grassy, a little lemon, apple seeds, mild bitterness, light.

Batch 70-71, BO 22/09/18, BB 22/09/20;Dry-hopped with Hallertau blanc;Noble, herbal hoppy aroma, white wine & grape notes with low tartness

Many thanks to kappldav123 for sharing. Grainy dry beginning. Fresh funky parts, grain in the back, smooth with a bitter floral grainy and slightly funky ending. Nice.

Huge thanks to JefVerstraete for that one! Bottle looks simple but good. Beer in the glass zippy, nice head. Dry malty aroma. Starts dry malty, bitter notes, a bit metallical. Light hoppy-bitter. Finish could be more balanced. Okay.

En intégrant de l’épeautre comme malt, du Magnum et de l'Hallertau Blanc comme houblons et en utilisant de l'houblonnage à cru, il y a plutôt de l'idée dans cette Hedonis. L'epeautre à tout de même comme défaut de procurer une petite acidité qui n'est pas faites pour me satisfaire mais qui ne déplaira pas à tout le monde. Celle-ci empêche tout de même aux arômes de bien s'exprimer ce que je trouve dommage. Sur le visuel, c'est très sympathique avec un blond doré limpide (EBC de 10) surmonté d'une mousse généreuse et crémeuse. Le nez est agréable sur un mélange de céréales, d’ananas, de raisin, de citron, de coriandre et herbacé. Une belle amertume entoure l'ensemble. L'attaque est acidulée sans être de trop acide. On y retrouve les arômes présents au nez, toujours avec cette belle amertume. La deuxième bouche est à la fois plus amère, mais également plus acide. Les arômes fruités, relativement complexes de l'Hallertau Blanc n'y survivent pas. On est alors surtout sur un duo pamplemousse/citron moins intéressant. L'arrière bouche en est la copie conforme avec une prise en bouche trop limitée. La troisième bouche retrouve quelque peu de la stabilité avec une expression de l'Hallertau Blanc plus affirmé avant que ce dernier se retrouve bâillonné sur un final où l'acidité réapparaît. Le final, porté par un alcool à 5 % quelque peu limite est un peu court. L'amertume avec un IBU de 35 est très bien dosée, aidé en cela par un sucre léger. Cette Hedonis en reste agréable et appréciable, et sera même très appréciable pour ceux qui apprécient l'acidité.

Bottle in Huis De Cluuse, Brugge on 2nd Feb 2019. Slight haze to the golden body, full white head on top. Yeasty aroma and taste with some light spiciness and hop action with a little citrus peel for bitterness. Interesting and enjoyable.

Clear golden colour, white head. Spicy aroma, saison yeast. Light sweet malty flavour, spicy, light white pepper. Quite fizzy. Spicy finish.
(from 33cL bottle @ home)

330ml bottle. Pours misty gold, large white head. Aroma has peppery saison aromatics, good spicy saison character, light peppery notes, grassy citrussy hop, nice spelt influence, drying bitter close. Does what it says on the tin.

33 cl. bottle shared with Suus @ Alex and Suus. Hazy light yellow with a big white head. Citrussy aroma. Very dry taste and finish. Decent.