Il est fort probable qu'avant même que Sir John Johnson prenne possession des terres d'Argenteuil et amène les premiers colons, la région que constituait Lachute fût visité par bien d'autres cultures avant la nôtre. Outre les premières nations qui possédent ces terres depuis des temps immémoriaux, il n'est pas impossible de retrouver un héritage Irlandais remontant au moyen âge parmis nos terres longeant lacs et rivières.

Dans cet esprit, on s'est laissé inspiré par quelque chose qui a complètement pas rapport, soit la toune de Kool & The Gang, Cherish! Le fameux groupe de R'n'B du New Jersey nous a inspiré cette Dry Stout Irlandaise bien sèche. Un beau côté torréfié grâce à l'ajout de grains noirs, un mouthfeel crémeux qui évoque une certaine bière Dublinoise grâce à son gazage au nitro et une légère amertume dûe à l'ajout des houblons anglais East Kent Goldings et Fuggles. Elle est le parfait croisement des bières de pub Irlandais et du R'n'B du New Jersey.

Donc, enfilez votre plus beau fèileadh beag et emparez vous de votre fidil préféré et chantonnez:

"Maith an Stout
Maith an grá atá againn
Ba cheart dúinn an saol ina mairimid a chaomhnú
Maith an grá
Maith an saol
Maith an grá
Maith an grá atá againn
Chomh fada agus a mhairfimid beirt"