Hibernata Hedymeles
Pivovar & Café Lajka in Prague, Prague, Czechia 🇨🇿
Sour / Wild Beer - Flavoured Special|
Score
7.22
|
|
Wild Ale | Pinot Blanc
When the summer heat is at its most oppressive, a liminal window to harvest opens just wide enough only at dawn. Even before the first daylight illuminated the Odměry plot, we harvested and hand crushed organic Pinot Blanc (2024) clusters.
This beer fermented with native yeast from Bubeneč and aged in neutral oak for a year before finishing several months on the pomace.
------------
Za pozdně letních parných dnů se pro vinobraní otevírá příležitost jen za úsvitu. Než první paprsky slunce osvětlily řádky vinice Odměry, sklidili jsme a ručně podrtili bio hrozny Pinot Blanc (2024).
Pivo jsme zakvasili divokou mikroflórou z Bubenče, aby pak rok zrálo v neutrálních dubových sudech a následně několik měsíců dozrávalo na vylisovaných hroznech.
A blend by David Hoffman and Jan Kotecký
When the summer heat is at its most oppressive, a liminal window to harvest opens just wide enough only at dawn. Even before the first daylight illuminated the Odměry plot, we harvested and hand crushed organic Pinot Blanc (2024) clusters.
This beer fermented with native yeast from Bubeneč and aged in neutral oak for a year before finishing several months on the pomace.
------------
Za pozdně letních parných dnů se pro vinobraní otevírá příležitost jen za úsvitu. Než první paprsky slunce osvětlily řádky vinice Odměry, sklidili jsme a ručně podrtili bio hrozny Pinot Blanc (2024).
Pivo jsme zakvasili divokou mikroflórou z Bubenče, aby pak rok zrálo v neutrálních dubových sudech a následně několik měsíců dozrávalo na vylisovaných hroznech.
A blend by David Hoffman and Jan Kotecký
Sign up to add a tick or review
8.8/10
—
Appearance 9
Aroma 8.5
Flavor 8.5
Texture 9
Overall 9
Highish sour, lightish tart. Med-high funk, pleasant barny horsey thang. Dry. Rather light wine and wood. Tasty, drinkable, great.
Tried
from Bottle
at
Lya Beer Café
on 24 Apr 2026
at 11:27