Notes de la brasserie : Au nez on retrouve toujours la signature distinctive "triple belge" à savoir le côté fruité (oranges) et épicé des esters des levures. A cela s'ajoutent la complexité des notes du fût de chêne utilisé: de la cerise noire, un peu de sucre brun, de la vanille et de la crème brûlée qui complètent agréablement les arômes initiaux. Le corps de la bière est assez rond. Les saveurs confirment les arômes : notes d'agrumes et un peu de clou de girofle des levures, puis la signature particulière du fût de bourbon qui lui apporte les saveurs de vanille caramélisée dans un premier temps, puis le fruité de la cerise noire et de framboise. L'amertume finale est plutôt faible, laissant beaucoup de place à la pérennisation des saveurs.