Notre Kölsch est une bière d'inspiration allemande.

Cette bière est brassée traditionnellement en Allemagne plus précisément dans la région de Cologne. L'histoire raconte que pour une brasserie puisse nommer cette bière Kölsch. Cette brasserie doit être capable de voir le clocher de l'église de Cologne à partir de son perron !!! Avant la deuxième Guerre mondial cette bière fut brassée par plus de 40 brasseries en Cologne par contre seulement 2 survécu a cette guerre.

Nous voulions brasser cette sorte de bière Traditionnellement en respectant là **Reinheitsgebot**.

Si Vous voulez respecter la tradition vous devez boire cette bière dans un verre cylindre haut et étroit, nommés Kölner Stange . Fait amusant si vous vous déplacer au pub pour consommer cette bière la tradition veut que pour dire au barman que vous avez fini de consommer vous devez mettre votre sous verre sur votre verre si non celui-ci vous rapportera une bière.