Einkorn Session NEIPA, 11°, 4,2% ABV

Chorvatská kooperace. 🇭🇷 Ve spolupráci se záhřebským Mlinarica Brewery jsme chtěli uvařit pivo, které vzdoruje stylovým škatulkám i definicím. Základním impulsem bylo použití einkornu, prapředka moderní pšenice, který patří mezi nejstarší známé zemědělské plodiny staré více než 3 000 let. Pivu dodává nadýchané, lehce sušenkové a lehké tělo spolu s výrazným zákalem. Následně jsme použili kvasnice Verdant NEIPA a intenzivní studené chmelení odrůdami Vera, Citra a Idaho 7, abychom tuto pradávnou obilovinu přenesli do moderní doby pomocí výrazných tónů citrusů a ananasu. Zároveň však zůstává zachována lehkost, vzdušnost a textura klasického pšeničného piva, takže výsledkem je pivo plné kontrastů — jednou nohou v současnosti, druhou v neolitu.