The Lab #21: REIS de zom!

Im Dezember waren Christoph und Lisa in Asien unterwegs. Ein Highlight war ein im Voraus geplanter Kollaborationssud mit Core Beer in Vientiane, Laos. Solche Tage bieten immer viele Möglichkeiten zum Wissensaustausch. Gemeinsam wurde dort ein Reislager gebraut. Reis wird in Laos viel angebaut und oft beim Bierbrauen verwendet - für Core Beer war es jedoch das erste Reisbier (und auch der erste Kollaborationssud).
Seit Mitte Februar ist das Bier fertig und ausschließlich vom Fass im Taproom von Core Beer erhältlich. Leider ist ein Import nicht möglich.
Deshalb haben wir in Schwoich ebenfalls ein Reisbier gebraut - allerdings nicht exakt nach dem gleichen Rezept, da wir uns für ein New Zealand Pils entschieden haben. Der Reis macht das Bier schlanker, anschließend wurde es mit Nelson Sauvin und einer kleinen Menge Mosaic kaltgehopft Das sorgt für Aromen von Stachelbeere, Trauben und Maracuja.