Leipähiiva

Leipähiva è più di una birra: è un viaggio sensoriale nel cuore della Finlandia rurale, un racconto liquido che nasce dall’esperienza diretta del nostro birraio Pierpaolo in una tradizione antica e autentica. La sua anima unica prende forma da un processo antico e fuori dagli schemi: si tratta di una birra No Boiled, non bollita, in cui le bacche di ginepro entrano già in fase di mash. La fermentazione è affidata al casereccio lievito da pane – leipähiiva in finlandese appunto – che regala profumi rustici, note fenoliche e un’impronta fruttata inconfondibile. Perfetta per chi cerca qualcosa di diverso, intenso e ricco di storia.