La Blonde du Kalblin est issue d’un malt très peu torréfié brassé à l’eau pure des Vosges. Non filtrée, non pasteurisée, elle est parfumée au houblon sauvage, dont la richesse aromatique est supérieure aux clones cultivés, et au lierre terrestre. Cette petite lamiacée à l’amertume délicate était déjà utilisée par les gaulois pour leur cervoise. Fraîche et délicate, c’est une bière d’été qui se marie idéalement à la choucroute alsacienne.