Deze geuze is een ode aan het Pajottenland en zijn rijke erfgoed. Deze unieke blend brengt jonge en langgerijpte traditionele lambik samen, gebrouwen met edele gerst en tarwe geoogst op de velden van de voormalige Heeren van Gaasbeek. Eeuwenlang vormden deze vruchtbare akkers de graanschuur die het kasteel van dagelijks brood én bier voorzag. Deze fles ambachtelijke geuze is een werk van meer dan vijf jaar. De oudste lambik werd gebrouwen in maart 2021 en de fles werd gebotteld op 3 oktober 2025. 100% 3 Fonteinen.