L'Eurélienne Sour - Abricot & Cassis

Ce n’est pas un jeu de mot, mais la nouveauté de L’Eurélienne, brassée à Sours, appartient à la famille des Sour (prononcer « saoueur »), ou bières acides. Ces bières se distinguent par leurs saveurs acidulées, souvent fruitées, leur complexité aromatique et leur faible amertume. C’est ce style de bière qu’ont choisi de proposer cette année les brasseurs de L’Eurélienne : une Berliner Weisse, bière de blé ayant subi une double fermentation lactique et éthylique. L’ajout de purée d’abricot et de cassis couplé à la fermentation lactique lui confère une acidité caractéristique de ce style.