Grao

Grao est une Catharina Sour à la fraise et au café. Style brésilien se rapprochant de la berliner weisse, la catharina sour est généralement un peu plus alcoolisée et toujours agrémentée de fruits frais. Pour celle-ci, nous nous sommes inspirés d'une brasserie brésilienne en combinant fraises et café.
Nous avons incorporé le Café La Karola de la ferme Cinco Calles au Costa Rica. Produit par Abel et Steven Mora, puis torréfié par Cantook Micro Torréfaction, ce café au traitement naturel développe un profil capiteux et fruité aux notes délicates de rose, de sumac et de canneberge.
En résulte une bière estivale à la légèrement rosée qui sort des sentiers battues et qui surprend agréablement par ses arômes de café fruité et frais et ses notes de confiture à la fraise.