Southern Cross Kellerpils

Aktuell wird meine Single-Hop-Serie mit Hopfen gebraut, die einen namentlichen Bezug zum Weltall haben. „Single-Hop“ bedeutet, dass das entsprechende Bier ausschließlich mit einer Hopfensorte gebraut wird. Somit kann ich das Potenzial dieser einen bestimmten Sorte herausarbeiten. In 2024 war es Titan und 2025 Merkur. In 2026 nun kommt Southern Cross ins Spiel. Diese neuseeländische Sorte, die nach dem markanten Sternbild der südlichen Hemisphere benannt wurde, ist eine Kreuzung aus den Sorten Fuggle und „Cali“. Laut seinem Aromenprofil verfügt er neben einer leichten Würzigkeit auch über die spritzigen Aromen von Zitronenschale sowie die harzigen der Kiefernnadeln. Um das Aromenprofil dieses Bieres zu schärfen, wird auf die Technik des Dry-Hoppings zurückgegriffen. Das Resultat: Ein solides Pils mit festem Schaum, goldgelber Farbe, frischem, fruchtig-würzigem Hopfenaroma, schlankem Körper, knackiger Bittere und angenehm malzaromatischem Abgang.