(Bottle) Golden colour with lasting, frothy, white head. Fruity, hoppy nose with grain, bread, grass, marzipan and herbal hops. Fruity, hoppy taste with bread, grain, grass, herbal hops, some marzipan, hints of yeast and generous amounts of grassy/herbal hops in quite a bitter finish. Medium body, mainly dry. Quite bitter, with lots of herbal and grassy hops. Still really drinkable and well balanced. Elegant and quite an excellent beer.

Tap at Moeder Lambic. Soapy lemon, light sweetness, great bitterness. Like a more intense xx bitter, but quite soft. A goodun.

Bottle: Poured a hazy golden color ale with a large pure white foamy head with good retention and some lacing. Aroma of huge dry hoppy notes with some herbal and grassy notes which is very enjoyable. Taste is also dominated by grassy hoppy notes with some herbal notes with some hay notes and a dry finish. Body is pretty full for style with good carbonation. I loved the hoppy profile which is very different then what you get from American style IPAs.

Sans atteindre un niveau exceptionnel, cette XX bitter est tout de même un cran au-dessus par rapport à la XX bitter, et ce avec une présence en bouche plus importante. L'amertume y est par contre toute autant prégnante et saillante (71 d'EBU pour notre XXX Bitter). Mention spéciale également ici à l'alcool, qui ne titrant qu'à 6 % Abv est pourtant particulièrement efficace en permettant une bonne longueur et présence en bouche. Les arômes restent cependant simples avec toujours comme houblons Brewers Gold et Hallertau Mittelfruh. Blond doré légèrement voilé en verre avec une mousse d'1,5 cm, c'est plutôt sympathique. Le nez présente agrumes, pêche, écorces d'orange avec une belle amertume. A l'attaque, nous sommes sur un bon équilibre malt/houblon. On y retrouve les arômes présents au nez avec un soupçon de poivre en complément. A partir de là, la base maltée va progressivement décliner au profit de l'amertume qui deviendra de plus en plus prédominante. Cette XXX Bitter présente de fait un bon élancement avec une amertume qui reste longtemps en bouche. Une bière plaisante, rafraîchissante pour amoureux de l'amertume.