C'est une vraie passion pour l'amertume que porte la brasserie de la Senne et qui nous offre ici une Rye IPA très agréable sur une amertume bien maîtrisée. De robe blonde foncée (EBC aux alentours de 21), cette Scieve Tabarnak est parée d'un léger voile avec une belle mousse blanc cassée de 2 cm la surmontant. Très beau nez typé, à tendance suave, sur les agrumes, la mangue, le gingembre et le citron vert. L'attaque est légèrement décevante. Dotée d'une amertume franche, celle-ci est accompagnée de peu d'arômes. On peut toutefois percevoir des notes d'agrumes et de pain. La deuxième bouche est nettement plus expressive. L'amertume monte d'un cran pour devenir saillante et s'accompagne de pamplemousse, de mangue et d'une légère touche d'épices. L'arrière bouche, légèrement acidulée est avant tout sur le pamplemousse et l'amertume. La troisième bouche se veut quant à elle douce sur le pain, la mangue et des épices se renforçant. Cela permet une belle transition avant un final qui manque légèrement de longueur et d'envolée mais qui est bien construite autour d'une amertume saillante et herbacée. L'expérience de la brasserie De la Senne a une nouvelle fois parlée.