Lecker Weissbier

C'est une jolie Hefe-Weissbier que nous propose ici la brasserie Franziskaner, sur de jolis arômes fruités (pomme, pêche, banane, cerise), miel et céréales agrémentés de fines épices. Mais cette bière se démarque surtout par un équilibre très bien trouvé et une bière qui malgré 5 % d'alcool conserve du tonus. Et cela notamment grâce une légère acidité très bien dosée et intégrée qui réveille nos papilles et donne du relief à une base plutôt dense et sucrée. A noter que mon exemplaire avait passé sans problème sa date de 3 semaines. Le visuel est sur un blond doré légèrement voilé et avec une faible effervescence. L'attaque est fraîche de par cette petite acidité mais équilibrant très bien la base, douce. Le fruit est en avant avec la pêche, la pomme, la banane, une pointe de cerise, des céréales et de légères épices. La deuxième bouche continue sur cette lancée avec des arômes qui gagnes en plénitude et de légères variations appréciables. L'arrière bouche et le final baissent d'un ton tout de même, plus sobres mais agréables tout de même. Longueurs et corpulence sont très appréciables en considération du titrage. Belle réalisation et bière plaisir.