Bottle, 2016. Color: Amber, off-white head. Aroma: Malt, caramel, yellow fruit. Taste: Medium sweet. Subtle notes of caramel, yeast, white sugar, candy sugar and sweet yellow fruit. Hints of almonds and boozy hints. Moderate bitterness. Finishing with pretty strong oak and tannins flavours. Smooth, almost creamy and dry mouthfeel. Over medium body, just beiow average carbonation.

Très joli travail réalisé ici par la brasserie Dubuisson à partir de la scaldis ambrée qui au passage a gagné 1 % pour atteindre les 13 % Mais si celui-ci est chaleureux et puissant, il en est pour autant très bien intégré sans que les 13 % soient agressifs. Pas de sucrosité trop importante non plus pour un équilibre qui est très bien pensé et réalisé. Côté arômes la refermentation et le passage en fût donne un résultat surprenant quand on connaît la scaldis ambrée mais que je trouve très abouti et qui pourrait s'apparenter en une fusion entre bière belge forte et barley wine. Ainsi au nez ce sont arômes de fruits confits, d'ananas, d'orange, de miel, de vin oxydé, de miel, de cognac et de fut de chêne qui s'expriment avec la force et le caractère de L'alcool et cette tension dans les arômes caractéristique de bières belges fortes. On retrouve ensuite ce cocktail complexe tout au long de la dégustation, et ce dès l'attaque qui présente également un léger poivre et une petite pointe d'acidité (provenant très certainement de la maturation en fut) conférant une petite fraîcheur opportune. En deuxième bouche le poivre se fait un peu plus présent, toujours avec cette base d'une belle complexité et avec un alcool qui prend plus d'ampleur allant crescendo. L'arrière bouche est d'ailleurs davantage tourné vers un alcool aux accents de cognac et donnant du caractère à l'ensemble. Le final, très long donne également la part belle à cet alcool chaleureux. N'oublions pas le visuel avec un ambré légèrement voilé et nappé d'une fine couche de mousse. Une bière qui se déguste lentement et qui se partage.

0.75l bottle. Hazy dark orange body with a huge but quickly disappearing white head. Aroma and taste of wood, toast, orange zest, cognac, nutmeg, mold and cloves. The alcohol can be felt for sure but not harsh. Amazing.

Duzo owocowosci, malo przyprawowosci, gladkie, suszone, swieze, kandyzowane w tej kolejnosci. Slodziak. Doiiobre

Botella de @Señor Lúpulo. Despacho de cervezas, Gijón 21/02/2018
Color marron claro, aromas a madera, levadura, sabor madera malta cereal notas especiadas, cuerpo denso, gran cerveza.

Aus der Flasche im 2015-11 getrunken. Dieses 6 Monate in Eichfässer gereiftes Bier vereint für mich die Stärken eines Quardrupels und eines Sour Ale. Die leichte Fruchtsäure, die durch eine malzige Süße eingefangen wird, ist einfach verdammt lecker.

4 jaar oud. Proeft en ruikt heel goed dat die op vaten heeft gerijpt. Je zou zeggen dat ze er whisky hebben bijgegoten. Top! #fieroponsbier