Cette triple a un double défaut. La première, une petite acidité qui l'empêche d'avoir assez de profondeur aromatique (notamment en troisième bouche) et un final trop court ne permettant pas de finir cette dégustation comme il se devrait. Il n'en empêche que cette Witkap Pater Tripel est tout de même agréable et se laisse facilement boire. En verre, blond doré légèrement voilé (EBC de 16) avec une mousse blanche nappant tout juste la surface. Le nez, appréciable, est plutôt typique d'une triple. Céréales, miel, coriandre et une pointe citronnée. L'attaque est bien équilibrée, sur une petite fraîcheur et des arômes d'agrumes de miel et légèrement épicé. La deuxième gagne alors en ampleur et en intensité sur la même base aromatique avec une arrière bouche fraîche et fleurie, légèrement citronnée. La troisième bouche, davantage acidulée perd cependant en profondeur, avec des arômes citronnés plus présents la rendant fraîche, avec des arômes fleuris et de céréales, subtilement épicés. Le final sera quant à lui un peu court avec une prédominance du miel et de la coriandre. Aucun souci sur l'alcool (7,5 % Abv) l'amertume et le sucre. En conclusion, bonne triple, sans plus.

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