Stille Nacht
(has 24 batches)
De Dolle Brouwers in Diksmuide, West Flanders, Belgium 🇧🇪
Belgian Style - Strong Ale Regular|
Score
7.91
|
|
Stille nacht, ook in Esen te verkrijgen bij De Dolle Brouwers, is niet alleen een prachtig bier, ook de naam is niet te evenaren. Stel u voor dat men in alle kerken ter wereld een bierlied zou aanheffen? Zo is het natuurlijk niet bedoeld!
Toch heeft een Kerstbier iets speciaals en mag er ietsje méér van verwacht worden. Ietsje meer zegt u? Een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL. De ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken en men brouwt eréén brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.
Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.
Van dit bier wordt de bottledatum vermeld op de capsule.
Toch heeft een Kerstbier iets speciaals en mag er ietsje méér van verwacht worden. Ietsje meer zegt u? Een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL. De ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken en men brouwt eréén brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.
Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.
Van dit bier wordt de bottledatum vermeld op de capsule.
Sign up to add a tick or review
9.5/10
—
Appearance 8
Aroma 9.5
Flavor 9.5
Texture 10
Overall 10
330 ml bottle. Pours a dull copper color with light head. Beautiful aromas of florals, citrus, Belgian yeast, stoned fruit and toasted malts. Flavors follow same with additional floral honey and a bit of candi sugar. Absolutely beautiful and in perfect balance. The best young Still Nacht I have tried. And really well priced for such a special beer. Extra points…
Tried
from Bottle
from
De Struise Beershop
on 01 May 2025
at 23:29
7/10
Sweet fruity sign banana and light spices, some slight citrus fruity notes, yeasty and sweet malty support,
Spiced fruity close.
Spiced fruity close.
Tried
on 27 Mar 2025
at 06:05
8/10
Tried
from Draft
on 26 Mar 2025
at 06:51
8.1/10
—
Appearance 10
Aroma 8
Flavor 8
Texture 10
Overall 6.5
Bottle at home in the spirit of Christmas, cellared this for a year. Pours opaque, orangeish golden with a quickly dissipating head. Nose is spicy, herbal, grapey with bubblegum hints. Taste is sweetish, malty, boozy, estery with surprisingly intense spicy, phenolic hints and hoppy bitterness. Medium bodied with average carbonation.
Tried
from Bottle
on 17 Mar 2025
at 11:52
7/10
Tried
on 01 Mar 2025
at 12:07
8.4/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 9
Texture 8
Overall 8.5
dark amber color, good white head, great rentention, and lacing. Aroma is full of ripe apples, and plums, and a nice yeastiness with a touch of alcohol. Mouthfeel is velvet, and super smooth. Flavour is very smooth, and silky, almost creamy, with big notes of apple, caramel, plums, and bready yeast. Wow, super nice beer, Cabonation is a little high, but otherwise outstanding.
Tried
on 27 Feb 2025
at 12:10
8.4/10
—
Appearance 7
Aroma 8.5
Flavor 8.5
Texture 9
Overall 8.5
Wonderful beer. Been a while since I indulged, and I definitely missed out chasing ticks all the time instead of drinking these beers I love. Florals, light lemon and a hint of oak. Clove. Deep golden pour with ok head and lacing. Balance is great. Light sweet finish. Awesome beer. Also best Christmas beer ever. Tap at Churchkey.
Tried
from Draft
at
ChurchKey
on 21 Feb 2025
at 03:19
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
Pours a hazy amber colour with a frothy white head. Complex aroma of exotic fruits, apricot, grapefruit, banana, yeast, spices, hops, some alcohol. Flavour is exotic fruit sweetness, yeasty, some alcohol warming. Modest bitter, spicy aftertaste. Very interesting and enjoyable brew!
Tried
on 18 Feb 2025
at 05:18
8.4/10
—
Appearance 9
Aroma 8
Flavor 8.5
Texture 8
Overall 8.5
33cl bottle (vintage 2024) from Struise Beershop Woesten e-shop.
F: big, egg-white, good retention.
C: amber, hazy.
A: citrus, toast, pineapples, peach, spicy, floral, honey, bit sugary, nutty touch.
T: full malty base, orange, tropical fruits mix, pears, banana, ginger bread, nice balanced bitterness, medium carbonation, complex, fully enjoyed again.
F: big, egg-white, good retention.
C: amber, hazy.
A: citrus, toast, pineapples, peach, spicy, floral, honey, bit sugary, nutty touch.
T: full malty base, orange, tropical fruits mix, pears, banana, ginger bread, nice balanced bitterness, medium carbonation, complex, fully enjoyed again.
Tried
from Bottle
from
De Struise Beershop
on 16 Feb 2025
at 19:35
7.8/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Bottiglia. All'olfatto si esprimono sentori di sottobosco e di vegetazione. L'intensità olfattiva è molto elevata e la maniera in cui permane è considerevole. Il mantello birroso superiore ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è medio-fine, con carbonazione. Il liquido si presenta velato. Il colore è giallo dorato carico. Il corpo è strutturato e articolato. L'amaro è di media potenza. La forza gustativa è elevata e la durata è lunga. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è intenso. In bocca l'aroma è quello di miele, frutta secca, pane cotto di recente, resina, agrumi, frutta passita, mandorla fresca, spezie, curry, arancia, cream caramel, vaniglia, albicocca tabacco e alcol presente.
Tried
on 13 Feb 2025
at 05:07