La Popperings Hommelbier est une ode au houblon cultivé en Belgique. D’un titrage alcoolique de 7,5 % Abv, l’Hommelbier possède 4 types de houblon dont le Brewer’s Gold et l’Hallertau. De couleur ambrée, trouble, la bière présente une forte effervescence et une fine mousse. Le nez est sur le malt, la levure et présente des flaveurs très agréables d’épices et d’herbe fraîche. La première attaque, très agréable; est soyeuse sur les notes de caramel, de biscuits et d’orge. En deuxième attaque, arrive l’amertume, sur des arômes de sucre candi et de pin. La belle complexité permet, à chaque nouvelle gorgée, de percevoir des variations subtiles sur cette base. L’amertume s’ouvre ensuite progressivement, crescendo, tirant vers des arômes d’agrumes avec un alcool très bien contrôlé. La finale est alors brillante avec une amertume tout en contrôle, arrondie par le sucre. Quel beau poème houblonné nous offre ici Van Eecke. La Belgique peut être fière de son terroir.