Une bière commémorative est toujours un peu à part. Savoir être à la hauteur de l’événement n’est jamais chose aisée. En l’occurrence, nous fêtons les 125 année de l’abbaye O.L.V. de Koningshoeven qui eurent lieu en 2009 et le Frère Isidorus, le tout premier brasseur de l’abbaye. Et je suis certain que ce dernier ne renierait pas cette Isid’or comme rentrant dans la tradition des bières de l’abbaye. Bien construite, homogène et avec cette présence et ces arômes liés à l’alcool, bien spécifique à l’abbaye conférant le caractère de leurs bières. Le Frère Isidorus restera par contre bloqué au 6ème ciel. Cette Isid’or manquant de cette petite touche de complexité et d’allant sur le final permettant de passer au stade supérieur. En verre, la bière est d’un bel ambré tirant sur le merisier (EBC de 44). L’effervescence, sur de très fines bulles, est quant à elle marquée et donne naissance à une mousse blanc crème de deux centimètres d’épaisseur. Le nez est plein sur une belle complexité et une homogénéité parfaite avec des arômes de caramel, prune, figue, raisin et céréales. L’attaque est fraîche et souple sur des notes de poire, d’épices de céréales et de caramel. Une très jolie entrée en matière. La seconde bouche est fruitée et maltée. Aux arômes de poire et de pomme s’ajoutent une arrière bouche sur l’amertume présentant des arômes épicés et de caramel complétant bien l’ensemble. L’amertume qui s’exprime plus nettement en troisième bouche sur des notes épicées reste cependant peu intense (IBU de 27). L’Isid’or présente néanmoins un très bon équilibre sur un alcool la structurant remarquablement bien et qui prendra toute sa place dans un final, d’une longueur (juste) acceptable. Celui manque toutefois d’envolée et reste relativement linéaire. Le titrage de 7,5 % Abv d’alcool parait quant à lui surprenant tant celui ci est présent et bien mis en valeur en fin de bouche. Des arômes semblables à la quadruple mais plus en retenus et notamment épicées se laissent alors percevoir pour notre plus grand plaisir. Est ce le savoir faire transmis par Frère Isidorus? J’aime à le penser. Ce qui en fait un bel hommage tout de même.