I bladhonung har bina samlat honungsdagg, vilket är väldigt koncentrerat och sött i jämförelse med blomnektar. Honungsdaggen kommer från bladlöss, men det är inte alltid bin kommer åt den, eftersom myror aktivt försvarar bladlössen och deras värdefulla honungsdagg. Honungen till det här mjödet är insamlad från ett barrskogsområde under hösten, vilket troligtvis innebär att honungsdaggen kommer främst från gran där myror har svårare att komma fram. Det nektarbaserade inslaget i honungen domineras av ljung. Mjödet har kraftfullt blommig doft och en unik smak.