C'est une Black IPA bien réalisée que nous propose ici la brasserie Toccalmatto avec une amertume mise sur les devants, saillante et racée. On regrettera cependant la place trop dominante de l'amertume qui aurait pu laisser les arômes de malts torréfiés davantage s'exprimer car on en perd de la richesse aromatique. Le visuel est sur un brun très foncé quasi noir avec une mousse brune disparaissant rapidement. Le nez est agréable, sur le caramel, le résineux, le café, une touche de chocolat et d'écorce d'orange. A la dégustation, on perd cet équilibre avec une amertume prenant très largement l'ascendant sur des arômes de résineux et d'herbes prégnants. Côté amertume, on est servi cependant, racée et brillante, celle-ci est très appréciable dès l'attaque. Elle est d'autant plus mise en avant que le sucre n'est pas trop dosé. Café et chocolat, se décèlent alors plutôt en rétro, de façon relativement discrète. La texture fine, n'empêche pas une bonne présence en bouche. L'alcool à 6,3 % est impeccable dans son rôle. Le final, long est sur une amertume plus sèche. Black IPA plaisante donc pour un style que je trouve quelquefois délaissé par les brasseurs, et qui est pourtant un terrain de jeu très favorable à la créativité.

Pours complete black with a rich layer of head. Tiny bubbles form the foam. Aroma is rich and smooth, intense cocoa nibs. Dark malts, chocolate, herbal hops, a bit grassy. Medium body. Rich smooth mouthfeel. Cocoa is also intense in flavour, dark malts, very hoppy-herbal, bitter, bitter dark chocolate, a little sweet. Medium long bitter finish. What a brilliant black IPA!