DDVK nous offre ici un Barley Wine de haut vol, recherché, bien pensé et structuré et dont la réussite est à la fois à mettre sur l'utilisation du malt, sur celle du houblon et sur l’utilisation de levure de vin. A la fois racée, élégante et complexe. Visuellement, la robe brune limpide (EBC de 75) est sympathique. Aucune mousse n'est à la surface, mais avec 13% d'alcool, cela est normal. Le nez laisse entrevoir un très beau bouquet aromatique sur les fruits (prune, raisin, poire) et le caramel. Mais à la dégustation, celle-ci prend une toute autre envergure avec des arômes d'une grande richesse. Nous retrouvons bien entendu les aromes présents au nez mais avec des arômes de fut et vineux qui se développent avec des notes de fruits rouges et d'épices. L'ensemble est très dense comme doit l'être un Baley Wine, mais avec une amertume suffisante du haut de ses 45 d'IBU pour conférer une pointe de fraîcheur et avec un alcool à 13 % portant bien la structure tout en donnant le caractère nécessaire à la bière. Celui-ci d'ailleurs est très bien intégré sans se faire trop ressentir, et sans un sucre trop présent non plus. Les houblons sont au nombre de 4 et permettent d'enrichir la densité aromatique. Et si un tel nombre de houblons peut être handicapant pour une IPA car lui faisant perdre de la lisibilité, au contraire pour un Barley Wine, cela lui est bénéfique. Ici ce sont donc Pilgrim (aromes d'herbes), East Kent Goldings (houblon permettant une certaine élégance à l'ensemble et légèrement épicé), Bramling Cross (épices et cassis) et First Gold (agrumes) qui, ensemble fonctionnent à merveille. La deuxième bouche présente une très belle corpulence avec un Barley Wine qui envahit le palais sur des airs de porto. Le final aurait mérité une amertume un peu plus poussée celle-ci déclinant très vite pour un final court. Heureusement que la prise en bouche est telle que cela compense largement avec des arômes qui durent...pour notre plus grand plaisir. Très beau Barley Wine.

Aus der Flasche (bbe 10.2020) im 2019-05 getrunken. Dieses Barley Wine kommt mit einer moderaten Malzaroma und kaum Sü0e aber auch kaum Hopfenbitterkeit daher. Der so hohe Alkoholgehalt spürt man durch sie sehr gute Einbindung nicht. Ein richtig gut gemachtes Barley Wine. 9/4/9/4/15 Aus der Flasche (bbe 10.2020) im 2024-09 getrunken. Mehr als 5 Jahre später ist dieses Barley Wine noch runde und mit einer deutlichen Süße von Trockenfrüchten dazu gekommen. Wunderbar! 9/4/9/5/17

A no-nonsense but very good barleywine. Thick, loads of malt, some sweetness but not sticky. Warming and rich, upon warming it opens up with some dried fruit, and something herbal. Exceptional balance.

500ml bottle; BB July 19. Poured (twice) into an old 'forbidden fruit' chalice at home on 25th Jan 19. What a lovely drink. Rich and malty from start to finish, semi-sweet and alcoholic in nature. My sweet tooth took to it straight away. Brandy/fortified wines in the malty aroma and taste, some woody flavours too. Smooth, slick bodied, almost oily in nature. This really is a wonderful beer, glad I didn't share it with anyone!

Very dark brown with thin head. Aroma and flavour have a tonne of sweet, bready malts. Dred fruits. Sugars. Thick and oily. Very warming and rich feeling.

Mooi in balans

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