Stille Nacht (2011)
(Batch of Stille Nacht)
De Dolle Brouwers in Diksmuide, West Flanders, Belgium 🇧🇪
Belgian Style - Strong Ale Regular Out of Production|
Score
7.27
|
|
Stille nacht, ook in Esen te verkrijgen bij De Dolle Brouwers, is niet alleen een prachtig bier, ook de naam is niet te evenaren. Stel u voor dat men in alle kerken ter wereld een bierlied zou aanheffen? Zo is het natuurlijk niet bedoeld!
Toch heeft een Kerstbier iets speciaals en mag er ietsje méér van verwacht worden. Ietsje meer zegt u? Een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL. De ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken en men brouwt eréén brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.
Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.
Van dit bier wordt de bottledatum vermeld op de capsule.
Toch heeft een Kerstbier iets speciaals en mag er ietsje méér van verwacht worden. Ietsje meer zegt u? Een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL. De ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken en men brouwt eréén brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.
Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.
Van dit bier wordt de bottledatum vermeld op de capsule.
Sign up to add a tick or review
6.8/10
—
Appearance 5
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
2011 version according to tap menu at mikkeller cph.
Tasted sep3 2025 from tap (crazy)
Cloudy yellow brown with a small white head
Yeast and old sljghtly oxidized hops and subtle fruity notes from. Yeast i think. Flavor is caramelly and yeasty and very complex fruity, parts of the flavors of red and sweet citrus fruits, but not the whole. Abv well hidden and very mellow and rounded compared to a younger stille nacht. Not sure i ever tasted one 14 years old. Certainly not from. Tap
Tasted sep3 2025 from tap (crazy)
Cloudy yellow brown with a small white head
Yeast and old sljghtly oxidized hops and subtle fruity notes from. Yeast i think. Flavor is caramelly and yeasty and very complex fruity, parts of the flavors of red and sweet citrus fruits, but not the whole. Abv well hidden and very mellow and rounded compared to a younger stille nacht. Not sure i ever tasted one 14 years old. Certainly not from. Tap
Tried
from Draft
at
Mikkeller CPH Airport
on 03 Sep 2025
at 20:03