Blonde / Blond
(has 6 batches)

Voici une blonde belge de belle prestance, très agréable sur des arômes fleuris et fruités. Cette Saint Feuillien est l’exemple même de la maîtrise brassicole belge avec une bon équilibre aromatique. Bien entendu, il ne faut pas s’attendre sur ce style de bière d’avoir une complexité hors du commun, mais cela n’empêche en rien de passer un très bon moment. En verre, notre Saint Feuillien est très classe avec un beau doré limpide (EBC de 28) et une fort effervescence donnant naissance à une mousse crémeuse de quatre centimètres d’épaisseur (s’estompant par la suite). Le nez, fleuri, est très agréable, avec également des arômes de céréales, de coriandre et de citron. L’attaque est fraîche, toujours fleurie, houblonnée à souhait et accompagnée de fruits jaunes, de céréales et une petite point épicée. Très belle entrée en matière. La deuxième bouche se resserre un peu sur l’amertume et des arômes de fruits jaunes (le côté fleuri s’efface quant à lui et les épices se font un peu moins marquées). L’arrière bouche est elle sur une amertume un peu plus marquée, très fruitée (fruits jaunes, pomme, poire) et finement épicée. En troisième bouche, l’amertume gagne en intensité pour devenir brillante (tout en restant d’intensité modérée) et pour aller sur un final, d’une bonne longueur présentant des notes épicées et un alcool plus marqué. L’alcool est très bien intégré, très bien utilisé et progressif (le ressenti est supérieur aux 7,5 % Abv et permet de conférer à la bière ce petit plus de caractère très agréable) et le sucre quant à lui très bien dosé. La maîtrise et là, le plaisir également. Merci à la brasserie Saint Feuillien!